城固縣龍頭鎮(zhèn)臘肉產(chǎn)業(yè)正以創(chuàng)新思維重新定義傳統(tǒng)臘肉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展路徑，不僅致力于傳承百年熏制技藝，還通過科技賦能生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)聯(lián)結(jié)農(nóng)戶、直播擴寬市場，構(gòu)建起傳統(tǒng)美食現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型的特色發(fā)展模式，積極探索一條聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)、共同富裕的產(chǎn)業(yè)發(fā)展新路徑。

走進該鎮(zhèn)味美達公司標準化生產(chǎn)車間里，傳統(tǒng)熏制工藝正與現(xiàn)代化監(jiān)測技術(shù)完美融合，形成了一套獨具特色的“古法新制”生產(chǎn)體系。腌制區(qū)的案板上擺放著從農(nóng)戶和商家精選的生態(tài)優(yōu)質(zhì)豬肉，經(jīng)科學配比腌制一周后，進入智能化熏房，依托智能溫濕度監(jiān)控系統(tǒng)，采用果木、柏枝及青岡木進行階梯式熏制，既保留古法風味層次，又通過實時數(shù)據(jù)確保品質(zhì)穩(wěn)定與安全標準。

該公司以“公司+基地+農(nóng)戶”的合作模式，與當?shù)剞r(nóng)戶或養(yǎng)殖戶簽訂長期采購協(xié)議，建立穩(wěn)定的原料供應體系，還聘用周邊農(nóng)戶到工廠務工，不僅確保了產(chǎn)品原料的優(yōu)質(zhì)可控，更直接帶動了周邊農(nóng)民增收致富，形成了“企業(yè)發(fā)展、農(nóng)民受益”的良性循環(huán)。

公司還建立了專業(yè)化直播團隊，通過多個電商平臺開展常態(tài)化直播銷售。直播間不僅成為產(chǎn)品展示窗口，更成為傳統(tǒng)工藝的傳播平臺，現(xiàn)場展示熏制技藝，主播解讀產(chǎn)品特色，這種沉浸式銷售模式，既提升了品牌影響力，又實現(xiàn)了產(chǎn)品價值的最大化，月均直播銷售額達到百萬元左右。（來源：漢中日報）

責編：劉朋濤

編輯：時雨