金蛇辭舊歲，駿馬踏春來！春節(jié)的腳步已然臨近，濃濃的年味漫遍街巷，團(tuán)圓的喜悅涌上心頭。過年，從蒸一鍋熱氣騰騰的椽頭饃開始，讓我們懷揣熱忱與期盼，共赴一場(chǎng)溫馨圓滿的新春之約，解鎖滿滿福氣與順?biāo)欤?/p>

椽頭饃是蒲城的傳統(tǒng)食品，用小麥面粉經(jīng)過獨(dú)特的制作技藝蒸制而成，以外形酷似椽頭而得名。其用料考究，工藝嚴(yán)格，以其光澤晶瑩、體如美玉、天然渾成，麥香撲鼻、食之味長、甘香盈口而而名聲遠(yuǎn)揚(yáng)，在清代時(shí)就被定為皇室貢品，食用后回味無窮，其制作技藝被列入“陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”名錄。

為保護(hù)好、傳承好蒲城椽頭饃制作技藝，促進(jìn)椽頭饃產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，帶動(dòng)更多的群眾創(chuàng)業(yè)致富，蒲城縣于2019年建成椽頭饃博物館，館內(nèi)有麥香千里、蒸食溯源、何以椽頭、八大工藝等歷史文化區(qū)和親子體驗(yàn)區(qū)、傳統(tǒng)工藝實(shí)景展示區(qū)、大型研學(xué)體驗(yàn)互動(dòng)教學(xué)區(qū)，旨在展示和宣傳蒲城椽頭饃的文化和歷史，推動(dòng)蒲城椽頭饃走出蒲城、走向全國。

如今的蒲城椽頭饃，不僅是餐桌上的一味質(zhì)樸香甜，更是一座城文化記憶的縮影。它以面團(tuán)揉進(jìn)歷史，以蒸汽蒸出時(shí)光，每一口都是對(duì)傳統(tǒng)的回味，每一次傳承都是對(duì)未來的播種。愿這凝結(jié)著匠心與自然的味道，帶著渭北平原的風(fēng)、千年古城的韻，如麥香般綿延不絕，從巷陌深處飄向更遠(yuǎn)的山河，走進(jìn)更多人的故事里……（汪姣姣）

責(zé)編：杜鵬飛

編輯：劉凡