隨著春節(jié)臨近，白河縣宋家鎮(zhèn)臘味農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)銷售持續(xù)升溫，不僅烘托出濃厚的鄉(xiāng)土年味，也為當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)業(yè)發(fā)展注入活力，成為推動(dòng)鄉(xiāng)村振興、促進(jìn)群眾增收的“香味產(chǎn)業(yè)”。

俗話說“冬臘風(fēng)腌，蓄以御冬”。走進(jìn)宋家鎮(zhèn)希望農(nóng)產(chǎn)品加工有限公司的熏制房?jī)?nèi)，一排排臘肉、香腸整齊懸掛，煙霧氤氳間，肉香與香料氣息交織彌漫。工人們正忙著翻掛肉品、調(diào)控火候，確保每一批臘味色澤鮮亮、風(fēng)味醇厚。

據(jù)了解，工廠從十二月下旬啟動(dòng)臘味熏制工作，截至目前已完成近10000斤臘味加工。為滿足年貨市場(chǎng)需求，生產(chǎn)線每天持續(xù)熏制18至19個(gè)小時(shí)，火力全開搶抓生產(chǎn)進(jìn)度。

“我們堅(jiān)持用老法子，柏樹枝葉慢火熏烤，讓香氣慢慢沁到肉里?！惫締T工黃輝平一邊照料火候一邊介紹。這種古法工藝熏制的臘肉香味醇厚、回味悠長(zhǎng)，深受市場(chǎng)歡迎，當(dāng)前訂單量已超過產(chǎn)量的三分之二，工人們正加緊進(jìn)行后續(xù)加工與包裝。

除了臘味產(chǎn)品，公司的紅薯粉條、辣椒醬等特色農(nóng)產(chǎn)品也備受市場(chǎng)追捧。“粉條和辣椒醬在上周已完成備貨，近半個(gè)月我們集中力量推進(jìn)臘肉熏制，再過一個(gè)禮拜就能完成熏制工序，進(jìn)入小塊預(yù)包裝階段?！惫靖笨偨?jīng)理劉勇表示，臨近年關(guān)，各地采購(gòu)訂單持續(xù)攀升，尤其是組合式大禮包成為采購(gòu)熱點(diǎn)，禮包涵蓋臘肉、臘腸、粉條、辣椒醬等多個(gè)品種，目前已接到西安、江蘇、湖北、安康等地4000多盒大禮包訂單，其中辣椒醬20000多瓶、臘肉和臘腸10000多斤。“今年訂單量較去年有明顯增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)銷售額能達(dá)到300至400萬(wàn)元?！?/p>

臘味飄香的背后，是宋家鎮(zhèn)立足本地資源稟賦，深耕特色農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的生動(dòng)實(shí)踐。近年來，宋家鎮(zhèn)依托重點(diǎn)幫扶鎮(zhèn)建設(shè)契機(jī)，將傳統(tǒng)臘味、特色糧油等農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)作為推動(dòng)鄉(xiāng)村振興的重要抓手，通過培育龍頭企業(yè)、規(guī)范生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、拓寬銷售渠道，讓本土特色農(nóng)產(chǎn)品走出深山、走向更廣闊的市場(chǎng)。

從家家戶戶的“年俗風(fēng)味”到規(guī)模化生產(chǎn)的“產(chǎn)業(yè)名片”，臘味等特色產(chǎn)業(yè)不僅豐富了群眾的年貨餐桌，更搭建起農(nóng)戶增收、企業(yè)增效、鄉(xiāng)村發(fā)展的橋梁。

下一步，宋家鎮(zhèn)將持續(xù)做強(qiáng)特色農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈，以產(chǎn)業(yè)發(fā)展賦能鄉(xiāng)村振興，讓濃濃的年味兒里，承載起群眾增收致富的滿滿希望。(張琳琳)

責(zé)編：張穎

編輯：劉凡