為切實保障春節(jié)期間廣大人民群眾“舌尖上的安全”,安塞區(qū)市場監(jiān)督管理局緊緊圍繞省、市關(guān)于打擊制售假劣肉制品專項整治工作要求,多次召開肉制品整治行動專題會議,全系統(tǒng)執(zhí)法人員積極行動,節(jié)前肉制品市場監(jiān)管態(tài)勢明顯好轉(zhuǎn)。

此次行動以轄區(qū)市場、商店、超市、餐飲行業(yè)等為重點場所,以豬肉、牛肉、羊肉、凍肉類產(chǎn)品為主要檢查對象,全面排查肉制品經(jīng)營行為。
嚴(yán)把食品安全主體關(guān),夯實食品安全“兩個責(zé)任”。督促生產(chǎn)經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人和肉類經(jīng)營戶依法履行食品安全主體責(zé)任,監(jiān)督主體單位嚴(yán)格落實進(jìn)貨查驗制度,確保每批原料肉及制品都具有合法來源,檢疫合格證明,從源頭杜絕不合格品流入,強化企業(yè)出廠自我檢驗義務(wù),自我核查檢驗記錄,指導(dǎo)企業(yè)建立信息化追溯體系,實現(xiàn)產(chǎn)品“來源可查、去向可追、責(zé)任可究”。

嚴(yán)把食品流通安全源頭關(guān),要素齊全過“安檢”。執(zhí)法人員除檢查經(jīng)營單位各種許可證照,從業(yè)人員健康證件在有效期內(nèi),還重點查看肉類產(chǎn)品的進(jìn)貨票據(jù),動物檢疫合格證明和肉品品質(zhì)檢驗合格證等必要文件,并對各肉類貯存設(shè)施進(jìn)行了全面檢查,包括冷藏,冷凍設(shè)備的運行情況,溫度記錄,貯存環(huán)境的衛(wèi)生狀況等,強調(diào)經(jīng)營者要嚴(yán)格按照規(guī)定的溫度要求貯存肉類,確保銷售區(qū)內(nèi)衛(wèi)生干凈整潔。

嚴(yán)查餐飲制作銷售關(guān),加工貯存透明為關(guān)鍵。在餐飲環(huán)節(jié),以燒烤店、火鍋店、快餐連鎖、牛肉面館等中小型餐飲店經(jīng)營主體為重點,聚焦肉類證票資等相關(guān)問題,開展專項整治活動。同時,加強對廚房人員操作規(guī)范的檢查,防止貯存,加工過程中出現(xiàn)交叉污染或違規(guī)使用食品添加劑等問題。

截至目前,本次行動共檢查食品生產(chǎn)企業(yè)1家,肉制品銷售單位39家,餐飲單位19家,農(nóng)貿(mào)市場1個,集貿(mào)市場11個,出動執(zhí)法人次208人次。
下一步,安塞區(qū)市場監(jiān)督管理局將高標(biāo)準(zhǔn)推進(jìn)肉制品專項整治行動,利用“互聯(lián)網(wǎng)+AI監(jiān)管”等多種手段,對肉制品領(lǐng)域做到全鏈條監(jiān)督檢查,確保每個環(huán)節(jié)不松懈、不停步。(供稿:安塞區(qū)市場監(jiān)督管理局)
責(zé)編:杜鵬飛
編輯:時雨