為深入貫徹落實(shí)國家關(guān)于養(yǎng)老服務(wù)領(lǐng)域?qū)ｍ?xiàng)整治工作的部署要求，進(jìn)一步加強(qiáng)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全監(jiān)管，切實(shí)保障老年人飲食安全，3月23日，西鄉(xiāng)縣白勉峽市場監(jiān)管所對轄區(qū)敬老院食堂開展食品安全專項(xiàng)檢查，全力守護(hù)老年人“舌尖上的安全”。

檢查過程中，執(zhí)法人員嚴(yán)格遵循“全覆蓋、無死角”原則，從“人、物、環(huán)境、制度”四個關(guān)鍵維度切入，采取“查、看、抽、問”相結(jié)合的方式開展全過程風(fēng)險排查。對食堂食品安全全鏈條管理進(jìn)行了細(xì)致的“體檢”。重點(diǎn)核查從業(yè)人員健康管理、原料進(jìn)貨查驗(yàn)與貯存條件、餐飲具消毒、食品留樣及“明廚亮灶”運(yùn)行等情況。

針對檢查中發(fā)現(xiàn)的菜品儲存不規(guī)范、制度落實(shí)不到位等問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場指導(dǎo)整改，并開展針對性培訓(xùn)，推動隱患動態(tài)清零。同時，執(zhí)法人員還對敬老院常備藥品進(jìn)行抽查，確保老年人用藥安全無疏漏。

此次檢查堅(jiān)持監(jiān)督與服務(wù)并重，白勉峽市場監(jiān)管所肯定敬老院食品安全工作成效的同時，也對存在的不足提出整改意見，并要求現(xiàn)場整改到位。此次檢查，共發(fā)現(xiàn)問題4起，現(xiàn)場立即整改3起，限期整改1起。并要求敬老院負(fù)責(zé)人時刻繃緊食品安全弦，嚴(yán)格執(zhí)行自查整改機(jī)制，嚴(yán)把原料采購、加工制作、人員管理“三道關(guān)”；加強(qiáng)從業(yè)人員實(shí)操培訓(xùn)，完善食品安全檔案；強(qiáng)化對老人的飲食安全宣傳教育，從源頭到終端全鏈條落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

老年人的身體健康是養(yǎng)老服務(wù)的重中之重，食品安全容不得半點(diǎn)馬虎。下一步，白勉峽市場監(jiān)管所將和民政部門建立健全長效監(jiān)管協(xié)同機(jī)制，加大監(jiān)督檢查和抽檢力度，對整改不到位或存在違法違規(guī)行為的單位依法嚴(yán)肅處理，以嚴(yán)監(jiān)管、優(yōu)服務(wù)守護(hù)銀發(fā)餐桌，不斷提升老年人獲得感、幸福感、安全感。（趙濤）

責(zé)編：劉朋濤

編輯：劉凡